Σε μια κατσαρόλα βάζετε το λάδι να ζεσταθεί, ρίχνετε το μοσχαράκι και το αφήνετε μέχρι να πάρει χρώμα απ' όλες τις μεριές. Όταν ροδίσει καλά, το αφαιρείτε απ' την κατσαρόλα. Ρίχνετε μέσα στην ίδια το κρεμμύδι και την καυτερή πιπεριά και τα αφήνετε για 4-5 λεπτά να μαλακώσουν. Στη συνέχεια προσθέτετε το τσίλι σε σκόνη, το κύμινο και τα λουκάνικα, τα τηγανίζετε για μερικά λεπτά ανακατεύοντας και ρίχνετε το κρέας με τη ρίγανη, τα τοματάκια κον-κασέ, τις πιπεριές και τον ζωμό βοδινού, αφού πρώτα τον αραιώσετε με νερό χλιαρό. Μόλις το νερό πάρει μία βράση ξανά ρίχνετε το μοσχαράκι πίσω στην κατσαρόλα. Σκεπάζετε, χαμηλώνετε τη θερμοκρασία και αφήνετε να σιγοβράσει για 60 λεπτά ώσπου να μαλακώσει το μοσχαράκι. Ρίχνετε μέσα τα κόκκινα φασόλια και ανακατεύετε για 5 λεπτά. Ταυτόχρονα γεμίζετε μια άλλη κατσαρόλα μέχρι τη μέση με νερό, βράζετε μέχρι να κοχλάσει και μετά αλατίζετε. Στη συνέχεια ρίχνετε τις ΒΙΔΕΣ ΤΡΙΚΟΛΟΡΕ Οικογένειας Κόλλια και τις βράζετε σύμφωνα με τις οδηγίες στο πακέτο (περίπου 8 λεπτά). Στη συνέχεια τις στραγγίζετε. Τέλος, σερβίρετε τις ΒΙΔΕΣ ΤΡΙΚΟΛΟΡΕ Οικογένειας Κόλλια μαζί με το μοσχαράκι και πασπαλίζετε με τυρί τριμμένο.